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地产改造「新物种」,「觅食森林」把一栋楼做成了美食体验中心 | 早起看早期

来源:泉州网站建设   时间 : 2019-02-03 10:02  编辑 : 泉州网站建设

共享经济:「共享仓配」「共享冰箱」「共享广告位」「共享储物柜」

随着商业中心进入存量时代,为了提高收益、增加客流,各家开始进行差异化、垂直化、精细化经营。觅食森林也是其中之一,它以餐饮为核心,前端强调用户体验,提供差异化产品和体验;后端孵化新的餐饮品牌,为入驻品牌提供数据支持、孵化平台和食材集采平台。

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新零售:「社区生鲜店」「餐饮平台」「办公室无人餐厅」

除了希望增加 C 端吸引力,觅食森林对小 B 也有扶持措施,商场第四层被设置为餐饮产业孵化器,为新兴品牌提供租金优惠、投资支持、开店指导、数据分析指导、营销扶持等服务。

放在西单,觅食森林也是比较特殊的存在。其左邻右舍是老佛爷、西单大悦城。然而和这些传统的商业中心定位不同,觅食森林从“零售、服饰、餐饮、娱乐综合体”的标配中主动剥离部分品类,选择餐饮娱乐这一单一垂直向定位。

第二层为「潮 cháo 」,聚集了跨境食品、网红爆款 单品、甜点饮品、TOGO 美食等潮牌属性餐饮店。

消费升级:「微烧严选」「艺术品消费」「租包」

第四层为「创 chuàng 」,为餐饮产业实战孵化器,汇集了稀有食材和觐海加孵化的创业品牌。

地产改造「新物种」,「觅食森林」把一栋楼做成了美食体验中心 | 早起看早期

略显神秘的负一层,将提供以某种食物为主题的「沉浸式互动戏剧+餐饮体验」。该层还在规划设计中,明年正式对外营业。

社交:「相册小程序」「游戏陪玩」「音乐社交」

文|茉小莉

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为了拉升用户体验、刺激消费,产生对商业中心的差异化认知和粘性,越来越多的商场通过引入「艺术性体验业态」作为补充。据赢商大数据,2016 年体验式购物中心占比达 55%。

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从运营、转化内部流量,数字化营销,以及安防方面考虑,觐海加在楼内安装了三套数据采集设备(上文提到的自营点单外卖平台、食材集采平台、餐饮零售电商平台),全场布有移动小基站、覆盖 WiFi 触点,总点位数超过二百个。

觅食森林第一层为「新 xīn」主要提供精品伴手礼、下午茶和简餐。

据了解,觅食森林是商业经营管理公司「觐海加」操刀的一例老商业中心整体改造项目。改造前觐海加从第三方数据中发现,这里最适合做餐饮 —— 西单流动人口数量大,工作日日均 16 万人,黄金周 26 万人,热力图显示十几万人来此的核心目的是 —— 吃。除了午餐、晚餐时段餐饮店内人数暴增,下午时段人流也都去了提供下午茶的咖啡店、茶饮店。于是觐海加决定将此地改造成一栋“食物森林”,每层大楼主题不同但都围绕“吃”这个主题:

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觐海加团队核心团队成员在商业地产建筑设计、业态规划、餐饮行业、整合营销等领域有十余年从业经验。曾主导金盘奖商业综合体重庆龙湖时代天街、成都华润凤凰城等项目的建筑与业态设计,为国贸商 城、华茂购物中心、北京 SKP 等多家商业体提供品牌服务。

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国内,香港新世界集团旗下的 K11 是国内开此先例的商业体之一。此前有媒体报道,2014 年上海 K11 举办「莫奈特展」,近 3 个月展期内接待了 40 万人,期间营业额上涨了约 20%。

据悉,觅食森林负一层的沉浸娱乐餐饮项目已经开启独立融资。

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觐海加 CMO 刘思告诉36氪,这样的设计方案,主要出于异业补充和引流考虑。未来可能会和不同的 IP 合作,或者将自己的沉浸娱乐 IP 带到其他城市、商场进行合作。

第三层为「集 jí 」,把城市走街串巷、夜摊小铺的美味集中搜罗到了商场里。

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据创始团队介绍,这些数据采集系统,相当于觅食森林新零售业务的「基础设施建设」,结合 MS 会员管理系统,通过扫码交易可以实现用户位置、行为路线、交易数据的交叉比对,通过和阿里、百度等大数据平台合作,把数据汇集到自己的 BI(商务智能)平台进行整体客群分析,可以帮助商户提高经营决策效率。

此举较难形成业态之间的导流,例如服装购物对餐饮的引流。但另一方面,服饰、零售受电商冲击严重,但餐饮的流量聚焦精确、可以直接变现。觅食森林能拉回多少人气?我们拭目以待。

内容:「职场妈妈」「透明人」「男士穿搭」

觐海加还搭建了食材集采平台,全楼的食材订单都将通过觐海加的后台采购、预定,以保障食品安全、降低新兴品牌供应链采购及管理成本。

第五层为「意 yì」,汇集最具北京当地代表性的私家菜,如梅兰芳的「梅府家宴」,该层年底才会对外开放。


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吃货专属的 Shopping Mall 。

除了堂食,觅食森林的上线 App 和小程序也支持楼内各家店铺拼单,全部商家、部分原料、食材以及手办、工艺品也可以拼单配送。

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36氪获悉,近日北京西单老佛爷对面,新零售食货综合体「觅食森林」开业,这栋楼有 1.5 万平米,共 5 层,整栋建筑将餐饮体验场景化、娱乐化、智能化,且入驻商户大多数为其他商业中心尚未引进的新潮餐饮品牌。

风口:「网红娃娃机」「无人货架」「人脸识别」

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